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滷豬腳需要多一點人工照顧才滷的好
1.首先，豬腳要先入鍋用清水滾燙過
2.取出豬腳，用金極光醬油膏塗在豬腳上，放20分鐘，這樣外表會展現漂亮的醬油色
3.以1:1的比例加入極光醬油清與米酒，加至可以淹到豬腳的一半，再加一匙麥芽糖，中火至滾
4.轉小火，慢慢的滾10分鐘，給豬腳做醬油spa
5.關火，讓豬腳靜靜的躺在滷汁裏10分鐘，休身養誨
6.翻面，中火至滾後，轉小火，給豬腳的另一面也做醬油spa
7.關火，讓豬腳靜靜的躺在滷汁裏10分鐘，休身養誨
8.翻面，重覆4~7的步驟，一直到豬腳開始對你微笑，不再拒絕你拿筷子刺它
9.拿出豬腳，讓它慢慢冷郤即可。
使用蝴蝶醬油千萬千萬不要用滷包，這會破壞醬油的甘甜
滷完的滷汁也別浪費，可以再滷些豆干、滷蛋啊~
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